| 這不知花了多少時間和心血, 真的精彩! 能夠分享是一種福氣!... 在日常生活中，出人意表的事情常八九。年紀大了﹐身體毛病接踵而來。增加醫學 常識﹐對己對人都有幫助。在緊急情況下﹐這些常識說不定 幫你救了您或你的家人、親戚、朋友、同 事的一命。以下彙集有識人仕所提供的資料﹐以助參考。 1. 洋蔥浸紅酒 (Red wine & onion) 2. 自己CPR的方法 (The beat goes on) 3. 心臟病發､中風前兆 (Heart attack, stroke warning signs) 4. 中風辨認常識 (Stroke identification) 5. 聖心減肥良方 (S.H.M. Diet program) 6. 十大營養食品 (Top 10 Nutritious Food) 7. 治口臭食療方 (Bad Breath Remedy) 8. 豬腳薑醋製法 (Pig's Feet With Ginger & Vinegar) 9. 清心養血之良食 (Healthy Food for Heart & Blood) 10. 珩記祖傳祕方鹹檸檬 (Salted Lemon Tea) 11. 鼻敏感效湯 (Hay fever remedial soup) 12. 果菜療能一覽表 (What's Good For You) 13. 療能食物對照表 (Cross-reference List) 14. 肉桂之天然食療 (Cinnamon's Health Benefits) 15. 小紅苺防尿道膀胱炎 (Cranberry's Health Benefits)
31. 飯後熱飲 (Drink warm after meals) 32. 食物防春季過敏 (Ready for the allergy season) 33. 香蕉的神奇 (a) 熟香蕉抗癌 (The Amazing Bananas) 34. 癌症新知 (Cancer update - by a MD hospital)
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2012年4月27日 星期五
醫學常識收集篇http://www.philcheung.com/Health/index.htm
一名墮胎醫生的懺悔
一名墮胎醫生的懺悔
有一位專門負責墮胎的醫生，因為技術好，墮胎孕婦都找她手術，現
有一位專門負責墮胎的醫生，因為技術好，墮胎孕婦都找她手術，現
有一位婦產科醫師，她每一天都受病人的請求，拿掉了不少孩子。有
在現實生活中，許多人對墮胎的害處以及後遺症知之甚少！不要說那
我們知道，懷著魚卵的鱔魚，被人抓去煮的時候，在火燒的鍋子裡，
很多人生了孩子後，寧願選擇墮胎而不選擇結紮，恐怕是害怕自己的
我們還沒有力量去製定法律禁止墮胎，也沒有力量去關閉幫人流產的
我們知道，懷著魚卵的鱔魚，被人抓去煮的時候，在火燒的鍋子裡，
很多人生了孩子後，寧願選擇墮胎而不選擇結紮，恐怕是害怕自己的
我們還沒有力量去製定法律禁止墮胎，也沒有力量去關閉幫人流產的
一位年輕中國醫師的自述： 有多少癌症病人成了唐僧肉
好陰險!
難怪醫院、醫生都賺很大!!!!!
一個金錢化社會的殘酷現實！
這是真的嗎？
一位年輕中國醫師的自述：
有多少癌症病人成了唐僧肉
出於求生的本能，每一個癌症患者都不甘心坐以待斃。殊不知，他們的求生欲望與求治要求，竟讓自己成為某些不良醫院各科室之間搶奪的“唐僧肉”.....
一位年輕醫生的自述，讓我們看到了其中的秘密。
2009年，我從天津醫科大學腫瘤專業研究生畢業後，幸運地成為山東省某三甲醫院腫瘤科的醫生。
工作第一天，我穿上白大褂，和主任一起查房。查房一上午，共有40多個癌症病人，他們病情各不大相同，相同的是，對我們的話都言聽計從。
第二天上午，我接診了一個肝癌晚期的老人。看他的影像片子，癌細胞已經全身轉移，沒有治療價值了。再說，從老人的穿著來看，家境並不太好，更沒有必要白花錢了。出於好心，我把老人的女兒叫到辦公室，建議她放棄治療。老人的女兒放聲大哭，傷心地把老人帶走了。
不料，一個星期之後，我意外地發現老人竟然被收住院了！護士長告訴我老人回家後不甘心“等死”，把自己的房子賣了30萬，又掛了腫瘤科的一個專家號求治，當即就被專家收住院了。護士長還悄悄告訴我：老人還在病房裡說你醫德不行，自己沒本事治他的病，就讓他回家等死！
2009年11月底，我們腫瘤科發獎金時，平均一個人才2000多元！主任關上門給我們開了個秘密會議：“咱們醫院實行的是績效考核，收人減去成本再乘以提成的百分比，才是科室的獎金。”他故意頓了頓，說：“不需要我多解釋了吧？你們用幾元錢的便宜藥，那是你們的自由，不過，你不能把自己當成菩薩下凡，讓大家陪你喝西北風“主任的話音一落，大家的目光就齊刷刷地投向我，我臉上立即火辣辣的......”
這件事沒過幾天，病房就住進一個患前列腺癌的離休幹部，癌細胞也已經轉移腹腔了。有了前面的教訓，我試探性地找他的妻子談話：“我建議用相對好一點的藥物，因為這樣可以提高病人的生存品質.....”我的話音未落，他的妻子就雞啄米似點頭：“什麼藥好就用什麼藥，我捨得給我們家老張花錢！”有了這句話，我放開了手腳，什麼藥貴上什麼藥。最後，老人在病房裡住了兩個月，共花費了40萬元，最總還是死了。
我心裡有鬼，自覺愧對老人。可令我哭笑不得的是，家屬辦完後事，經專門給我送來一面錦旗，說我把病人當親人，努力提高了癌症晚期病人的生活品質。
2010年2月，我接診了一個早期肺癌病人，覺得有手術必要，就介紹給了胸外科一個醫生。沒想到，病人手術之後，胸外科醫生專門請我吃了頓飯，並給了我一個500元的紅包。我不要，他卻說：“這是你應該得的。以後你那邊有要做化療的病人，也”介紹“給你。我們倆長期合作！”然後，他還以過來人的身份“教育”我：“你是剛畢業不久的學生，現在摸清楚腫瘤科的工作流程沒有？簡單來說就是這樣：來個癌症病人，先介紹到外科給他們做手術，讓外科把手術的錢賺到了，再把病人轉到化療科化療，然後再轉到放療科放療，等著些科室的錢都賺到了，再把病人扔到中醫科喝中藥。”
接下來的一件事，讓我終於驗證了這位外科醫生的話。有一個胃癌晚期病人，癌細胞已經腹膜轉移。可還是被轉到普外科做了手術，術後又轉到腫瘤科化療，放療科放療，中藥科喝中藥，如此折騰3個月，病人就死了。我曾偷偷調出病人的影像資料，一看就發現沒有手術必要。
更加可笑的是，有一回，有過一次合作經歷的那位胸外科醫生給我轉來一個肺癌術後病人。病人70多歲，早期肺癌，即使不做化療也可以長期生存。
不料，我好心告訴他可以保守治療的時候，他卻質問我：“癌症手術後化療放療是常規治療，如果聽你的保守治療，我的癌症復發了你負責？”其實，化療有很大的副作用，尤其是對這種年老體弱的癌症病人來說，副作用更是致命的。
勉強挺過4個月療程的化療，老人的免疫力就急劇下降，肺癌也隨之復發，並出現了腦轉移。在家屬的強烈要求下，我們又給老人做了伽馬刀手術，結果導致了更大範圍的腫瘤轉移......如此折騰了一年多，老人終於在痛苦中死去了！
醫院不扶傷，醫生改經商。患者求活命，錢財被套光。
這是真的嗎？
一位年輕中國醫師的自述：
有多少癌症病人成了唐僧肉
出於求生的本能，每一個癌症患者都不甘心坐以待斃。殊不知，他們的求生欲望與求治要求，竟讓自己成為某些不良醫院各科室之間搶奪的“唐僧肉”.....
一位年輕醫生的自述，讓我們看到了其中的秘密。
2009年，我從天津醫科大學腫瘤專業研究生畢業後，幸運地成為山東省某三甲醫院腫瘤科的醫生。
工作第一天，我穿上白大褂，和主任一起查房。查房一上午，共有40多個癌症病人，他們病情各不大相同，相同的是，對我們的話都言聽計從。
第二天上午，我接診了一個肝癌晚期的老人。看他的影像片子，癌細胞已經全身轉移，沒有治療價值了。再說，從老人的穿著來看，家境並不太好，更沒有必要白花錢了。出於好心，我把老人的女兒叫到辦公室，建議她放棄治療。老人的女兒放聲大哭，傷心地把老人帶走了。
不料，一個星期之後，我意外地發現老人竟然被收住院了！護士長告訴我老人回家後不甘心“等死”，把自己的房子賣了30萬，又掛了腫瘤科的一個專家號求治，當即就被專家收住院了。護士長還悄悄告訴我：老人還在病房裡說你醫德不行，自己沒本事治他的病，就讓他回家等死！
2009年11月底，我們腫瘤科發獎金時，平均一個人才2000多元！主任關上門給我們開了個秘密會議：“咱們醫院實行的是績效考核，收人減去成本再乘以提成的百分比，才是科室的獎金。”他故意頓了頓，說：“不需要我多解釋了吧？你們用幾元錢的便宜藥，那是你們的自由，不過，你不能把自己當成菩薩下凡，讓大家陪你喝西北風“主任的話音一落，大家的目光就齊刷刷地投向我，我臉上立即火辣辣的......”
這件事沒過幾天，病房就住進一個患前列腺癌的離休幹部，癌細胞也已經轉移腹腔了。有了前面的教訓，我試探性地找他的妻子談話：“我建議用相對好一點的藥物，因為這樣可以提高病人的生存品質.....”我的話音未落，他的妻子就雞啄米似點頭：“什麼藥好就用什麼藥，我捨得給我們家老張花錢！”有了這句話，我放開了手腳，什麼藥貴上什麼藥。最後，老人在病房裡住了兩個月，共花費了40萬元，最總還是死了。
我心裡有鬼，自覺愧對老人。可令我哭笑不得的是，家屬辦完後事，經專門給我送來一面錦旗，說我把病人當親人，努力提高了癌症晚期病人的生活品質。
2010年2月，我接診了一個早期肺癌病人，覺得有手術必要，就介紹給了胸外科一個醫生。沒想到，病人手術之後，胸外科醫生專門請我吃了頓飯，並給了我一個500元的紅包。我不要，他卻說：“這是你應該得的。以後你那邊有要做化療的病人，也”介紹“給你。我們倆長期合作！”然後，他還以過來人的身份“教育”我：“你是剛畢業不久的學生，現在摸清楚腫瘤科的工作流程沒有？簡單來說就是這樣：來個癌症病人，先介紹到外科給他們做手術，讓外科把手術的錢賺到了，再把病人轉到化療科化療，然後再轉到放療科放療，等著些科室的錢都賺到了，再把病人扔到中醫科喝中藥。”
接下來的一件事，讓我終於驗證了這位外科醫生的話。有一個胃癌晚期病人，癌細胞已經腹膜轉移。可還是被轉到普外科做了手術，術後又轉到腫瘤科化療，放療科放療，中藥科喝中藥，如此折騰3個月，病人就死了。我曾偷偷調出病人的影像資料，一看就發現沒有手術必要。
更加可笑的是，有一回，有過一次合作經歷的那位胸外科醫生給我轉來一個肺癌術後病人。病人70多歲，早期肺癌，即使不做化療也可以長期生存。
不料，我好心告訴他可以保守治療的時候，他卻質問我：“癌症手術後化療放療是常規治療，如果聽你的保守治療，我的癌症復發了你負責？”其實，化療有很大的副作用，尤其是對這種年老體弱的癌症病人來說，副作用更是致命的。
勉強挺過4個月療程的化療，老人的免疫力就急劇下降，肺癌也隨之復發，並出現了腦轉移。在家屬的強烈要求下，我們又給老人做了伽馬刀手術，結果導致了更大範圍的腫瘤轉移......如此折騰了一年多，老人終於在痛苦中死去了！
醫院不扶傷，醫生改經商。患者求活命，錢財被套光。
味噌把致肥毒素全面退散！
味噌把致肥毒素全面退散！
一不小心就吃太多了，剛剛才吃飽，居然還覺得嘴饞！不知不覺中，
妳已經攝取過多的醣份和油脂嗎？
告訴妳，看似普通的味噌湯可以幫妳打擊肥胖敵人...醣類和油脂。
除此之外，還能幫助排毒，讓妳健康又美麗喔！ 從今天開始，就
每天喝碗味噌湯吧！
塑造完美激瘦身材，就靠味噌！
味噌中有 2種神奇成份，大豆皂精和類黑精，想要輕體的美眉就靠它們！
◆讓妳瘦的大豆皂精
有效抑制吸收過剩的醣和油脂..
味噌是發酵食品，所以有很好的整腸功能，能排除體內的廢物，幫助
製造小瘦子體質，除此之外，味噌中含有的大豆皂精還能防止脂肪氧
化、促進新陳代謝喔！
大豆皂精能躲在腸子的內側，幫助小腸絨毛恢復正常的吸收功能，抑
制過分吸收 多餘的醣類和油脂。
◆排毒又健康的類黑精
預防血糖值急速上升的神奇成份...
妳知道為什麼味噌是咖啡色系的嗎？ 這是因為味噌中含有一種叫「類
黑精」的成份，這種物質具有抑制血糖 上升的效果。所以如果能在飲
食前喝上 1碗味噌湯，就能有效預防血糖急速上升。 此外，類黑精
還有與植物纖維同樣的功效，讓妳排便更順利喔！
還有超級強力的排毒功效. 根據研究報告發現，常喝味噌湯的人，
罹患胃癌、乳癌、肝癌 、大腸癌的機率都比一般人低，這個神奇功
效就來自於上面所提到的類 黑精喔！
經過發酵、成熟的大豆，會產生「類黑精」這種咖啡色的色素，< /font>
它能夠在體內進行排毒的過程中抑制氧化物、疲累 、疼痛等狀
況產生，可說是排毒大王。
多種味噌，個個讓妳瘦 ...
Q 紅、白味噌口感都不錯，要怎麼混合使用呢？
A ：針對2種味噌的特性，依照季節變化，做不同比例的混合。
春天和秋天時，可以採取1：1的比例做調和，夏天時，紅味噌
可加多一點約2/3、白味噌 1/3，冬天則相反，適合口味較溫和
的味噌湯，因此白味噌約使用2/3、紅味噌1/3。
Q 開封過後，剩餘的味噌該怎麼保存呢？
A ：建議可使用保鮮膜包覆後，儲藏於冰箱裡。將味噌移至塑膠製
的保鮮盒中，於表面包覆上一層保鮮膜後，再將蓋子蓋上，儲
藏於冷藏室就 OK 囉！
一不小心就吃太多了，剛剛才吃飽，居然還覺得嘴饞！不知不覺中，
妳已經攝取過多的醣份和油脂嗎？
告訴妳，看似普通的味噌湯可以幫妳打擊肥胖敵人...醣類和油脂。
除此之外，還能幫助排毒，讓妳健康又美麗喔！ 從今天開始，就
每天喝碗味噌湯吧！
塑造完美激瘦身材，就靠味噌！
味噌中有 2種神奇成份，大豆皂精和類黑精，想要輕體的美眉就靠它們！
◆讓妳瘦的大豆皂精
有效抑制吸收過剩的醣和油脂..
味噌是發酵食品，所以有很好的整腸功能，能排除體內的廢物，幫助
製造小瘦子體質，除此之外，味噌中含有的大豆皂精還能防止脂肪氧
化、促進新陳代謝喔！
大豆皂精能躲在腸子的內側，幫助小腸絨毛恢復正常的吸收功能，抑
制過分吸收 多餘的醣類和油脂。
◆排毒又健康的類黑精
預防血糖值急速上升的神奇成份...
妳知道為什麼味噌是咖啡色系的嗎？ 這是因為味噌中含有一種叫「類
黑精」的成份，這種物質具有抑制血糖 上升的效果。所以如果能在飲
食前喝上 1碗味噌湯，就能有效預防血糖急速上升。 此外，類黑精
還有與植物纖維同樣的功效，讓妳排便更順利喔！
還有超級強力的排毒功效. 根據研究報告發現，常喝味噌湯的人，
罹患胃癌、乳癌、肝癌 、大腸癌的機率都比一般人低，這個神奇功
效就來自於上面所提到的類 黑精喔！
經過發酵、成熟的大豆，會產生「類黑精」這種咖啡色的色素，< /font>
它能夠在體內進行排毒的過程中抑制氧化物、疲累 、疼痛等狀
況產生，可說是排毒大王。
多種味噌，個個讓妳瘦 ...
Q 紅、白味噌口感都不錯，要怎麼混合使用呢？
A ：針對2種味噌的特性，依照季節變化，做不同比例的混合。
春天和秋天時，可以採取1：1的比例做調和，夏天時，紅味噌
可加多一點約2/3、白味噌 1/3，冬天則相反，適合口味較溫和
的味噌湯，因此白味噌約使用2/3、紅味噌1/3。
Q 開封過後，剩餘的味噌該怎麼保存呢？
A ：建議可使用保鮮膜包覆後，儲藏於冰箱裡。將味噌移至塑膠製
的保鮮盒中，於表面包覆上一層保鮮膜後，再將蓋子蓋上，儲
藏於冷藏室就 OK 囉！
2012年4月26日 星期四
~不聽、不看、不說~
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~不聽、不看、不說~
我塞耳不聽~喧囂之聲、靡靡之音、流行之樂!
我遮眼不看~邪惡的事、肉體的情、驕傲的欲!
我閉口不說~世俗的言、荒緲的語、虛謊的話!
我塞耳不聽~喧囂之聲、靡靡之音、流行之樂!
我遮眼不看~邪惡的事、肉體的情、驕傲的欲!
我閉口不說~世俗的言、荒緲的語、虛謊的話!
我閉口不說~世俗的言、荒緲的語、虛謊的話!
2012年4月24日 星期二
面向太陽的人！
面向太陽的人！
一、《五體不滿足》的作者——乙武洋匡
一個全家企盼已久的孩子終於誕生了。但是娃娃的上身才出產道，醫生就倒抽一口涼氣；當娃娃的下半身也出來的時候，大家都呆住了。
「快！快！快！把他送進保溫箱。」醫生反應還算不錯，怕產婦受不了打擊，匆匆忙忙剪斷臍帶，包起來，交給護士。
之後的一個月，每天嬰兒抱給產婦餵奶時，每個「新媽媽」懷裡都有一個娃娃，只有「那個娃娃」的媽媽見不到她的孩子。
「黃疸嚴重，現在不能看！」大家總是這樣騙她，並私下商量，什麼時候可以帶她去看那畸型的兒子。
一個月過去了，不能再瞞了。醫生、護士和家人們，十分緊張地把「那位母親」帶去看她的兒子，大家做了最壞的打算，想她會尖叫著暈倒、想她會轉身離開、想她會痛哭失聲……，甚至為她準備了一張空的病床。
她終於見到那沒有雙臂、也沒有雙腿的孩子。「好可愛！」她居然笑著說。那天生重度殘障的孩子，就是現在日本著名的作家，《五體不滿足》的作者——乙武洋匡。
二、當怒火過去的時候
孩子放學了，琳琳去接他，「今天考算數了嗎？」琳琳問。
「考了！」
「你考幾分？」
兒子支支吾吾了半天說：「五十分。」
琳琳大吃一驚，本來想劈頭一巴掌：「你要死了啊？我回去好好揍你一頓。」但是怕孩子當街哭起來，丟人，於是壓下怒火，一路想「我該怎麼說」？
孩子顯然怕了，低著頭，跟平常有說有笑，判若二人。看在琳琳眼裡，有點心疼。到家，氣也消了。
先叫孩子洗手，喝杯果汁，又叫他：「拿出試卷，給媽看看。」
看完，琳琳平靜地說：「十題，錯了五題，另外幾題怎麼錯的？看！有些是粗心，粗心最不應該，也最簡單，下次細心，多檢查幾遍，應該就能不粗心了。發現有兩題不會，也好，來！我教你。下次就會了。」
三、死了兒子的父親
一九九七年一月十六號， 美國著名電視影集《天才老爹》的主角比爾寇斯比，在哥倫比亞大學研究所唸書的兒子，居然在高速公路上被人射殺。比爾寇斯比沉痛地參加了葬禮，呼籲把兇手繩之於法，然後，他在電視上消失了好一陣子。
隔幾個月，他又出現了。在電視上，有人問他對這悲劇的想法。
「我們的心與所有曾經遭遇不幸的家庭連在一起，要分享這樣的經驗真不容易。」比爾寇斯比平靜地說。
四、女兒受傷的父親
被稱為『台灣半導體之父』的張忠謀，談到他女兒發生車禍。
「幸虧只有她一個人受傷，沒有傷到別人。」白髮蒼蒼的張忠謀對大家說。
五、丈夫病重的妻子
美國前總雷根的艾茲海默症越來越嚴重了。在電視上， 雷根 夫人南西接受了芭芭拉瓦特絲的訪問：「聽說 雷根先生病得很重，現在情況如何？」
南西笑笑：「感謝上帝，已經出乎我們意料的好了。」
六、對小偷進一言
旅館裡借給旅客使用的浴袍總是失竊。客房部主任氣憤地寫了一張公告，打算發到各房間——「偷竊本旅館浴袍者，將被送警究辦。」
隔一天，他把內容改了——「請勿將本旅館的浴袍攜走，以免觸法。」
隔一天，他又把內容改了——「如果您對浴袍感興趣，請洽客房部，我們有全新的，可以賣給您。免得您拿走用過的浴袍，卻被扣了新浴袍的錢。」
七、對老母進一言
明明醫生開了藥，老太太卻固執，不吃。結果整夜咳，吵得兒子睡不好覺。
「我要去講講老娘！」兒子早上對太太說：「她太過分了，簡直跟我們過不去嘛！」
「別急！別急！」太太把他拉住：「先想想，換個方法說。」
吃早餐時，兒子對老母開口了：「媽！真是母子連心，您咳嗽，就算很小聲，我都會聽到，心不安。您上床前還是吃點藥吧！」
八、向老父進一言
女兒交了要好的男朋友，居然脾氣跟準岳父一樣，固執。有一次為了約會，還頂撞了「老先生」。
「你為什麼會愛上這小子？」老先生厲聲問女兒：「他哪一點好？值得你愛？」
「爹地！你不覺得他的個性很像你嗎？有一點直，有一點固執。」女兒說：「我愛你的個性，覺得像你這樣堅持到底的個性能成功。他雖然不及你，但是多少有點像，所以我愛他。」
九、對妹妹進一言
小芳帶了三個頑皮的孩子來，在小趙的玫瑰花園裡撒野。小趙在屋子裡看到了，火大地說：「我要出去好好教訓這些小鬼，把我的花都弄斷了。」
「何必你去呢？」太太說：「由我去。」
「小芳！」 趙 太太小聲說：「那些花都有刺，又剛剛噴了殺蟲劑，我老公說，小心孩子被刺到，有毒。他在樓上看了，緊張得不得了呢！」
十、左右逢源的說法
「我家對面新開的公園裡，就要蓋圖書館了。」老太太逢人就說：「多棒啊！你們要常來，一起去看書。」
隔一陣，政府改變計劃，不蓋圖書館了。
「我家對面新開的公園裡，現在不蓋圖書館了。」老太太還是逢人就說：「多棒啊！全是綠地，你們要常來，一起去散步。」
⊙有話好說
看完這十個故事，你有什麼感想？
你覺得乙武洋匡的母親太笨，還是張忠謀太奇怪？
你覺得兒子勸母親吃藥的方法太假，還是南西想得太好。
抑或，你覺得 那位老 太太，正著說，反著說，都是她對？
⊙換個角度看世界
問題是，畸形的孩子已經出世了，車禍已經發生了，咳已經咳了，雷根已經病重了，圖書館已經不蓋了。你怨天尤人有用嗎？
你今天在路上，就算把孩子揍一頓、罵一頓，那五十分又能成為一百分嗎？
同一件事，你總可以從不同的角度去看，而產生完全不同的感覺，說出完全不同的話。那些說話傷人的人，多半因為沒有換個角度看事情，也可以說，他們總從負面想——
⊙為太太好
窗子開著，有涼風進來。他可 能罵 太太：「你難道不冷嗎？為什麼不關窗子？」
他何不換句話說：「太太！我怕你會冷，把窗子關上吧！」
⊙為媽媽好
孩子爬得很高，媽媽很可能罵：「你要死啊？你給我下來！」
她為什麼不改成：「孩子！那樣危險，你不怕，媽媽|怕，快下來吧！」
⊙為朋友好
在車裡，有朋友要抽煙。
「你把煙熄掉好不好？我受不了。」某人喊。
他何不改成：「少抽一跟吧！尤其在車裡抽，對你身體很不好。」
⊙為大家好
交一疊錢給朋友。「數一數，回頭少了，可別怪我。」你說。你說得沒錯，他卻不好意思數了。
你何不換個方法：「還是請數數，因為我有時候會糊塗，搞不好多給你了。」
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最能把話說到心窩裡的，總是最能為別人設想，也總能退一步思考的人。這樣的人，不但能用語言幫助別人，也能用這種方式幫助自己——幫助自己用正面思考，度過人生的苦難。
聽過那句名言嗎？
「我一路走來，哭我沒有一雙鞋，直到有一天，看到一個沒有雙腳的人。」
知道乙武洋匡怎麼形容當他媽媽說他「好可愛」的那一刻嗎？乙武洋匡說：「出生一個月，我終於誕生了。」
對的！會說話的人，總用言語肯定別人，關懷世界，使自己看的開，看得遠，交更多的朋友，也活得更快樂。
一個背向太陽的人，只會看見自己的陰影！
為何吃錯會影響情緒？
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為何吃錯會影響情緒？
我們吃的東西怎麼可能影響情緒呢？然而人體就是如此環環相扣。如果進一步了解腦部的結構，腦細胞與腦細胞之間的連結，它們之間如何溝通，就會發現我們吃下去的食物有一部份就是轉化成腦的構造，而營養素也會影響其運作。腦部甚至是營養素消耗量非常驚人的器官，因為它主管全身。如此一想，我們能忽略腦部的營養嗎？
可惜腦部的營養常被我們忽略，許多人甚至會在心情不好的時候「亂吃」，企圖用垃圾食物掃除心中的垃圾，結果情緒垃圾愈積多。因為我們吃的不是大腦要的食物，當然得不到大腦善意的回應。其實有時只要調整一下自己的飲食內容，就可以讓壓抑的情緒有所出口 ，讓衝動的個性有所改善，生活與身體自然都進入一個良性的循環。
●三大營養素與腦部的關係
一、飲食中碳水化合物會影響情緒嗎？
提到「碳水化合物」，如米飯、麵食、五榖根莖類等食物，大家就會聯想到「胖」。這是嚴重錯誤的觀念，我們絕對不能把碳水化合物從飲食中拿走，少了這重要物質，大腦可是會「生氣」的。很多人因為減重而不吃澱粉，長期下來精神委靡。
基本上，大腦只「吃」葡萄糖，而大部份的葡萄糖又是由澱粉轉化而來，若完全不吃澱粉，待大腦的葡萄糖慢慢用盡，身體便會啟動「防衛機轉」，不能讓大腦餓著，於是開始分解肌肉釋放出胺基酸，進一步到肝臟去轉換成葡萄糖讓大腦[YA1]「享用」，所以長期靠不吃澱粉減重的人，減掉的體重多是肌肉而不是脂肪。
或許有人會問，既然大腦喜歡吃葡萄糖，那麼直接給它甜食讓它高興不是更好？雖說大腦喜歡吃葡萄糖，但不喜歡一下子吃太多，大腦喜歡「慢食」，也希望「定量」，因為若大腦一下子吃到太多葡萄糖，「胰島素」這個糾察隊就會過來，把大部分的葡萄糖都拿走，反而讓大腦一下子沒得吃了，此時大腦反而會沮喪、不快樂。
科學一點地說，大腦不喜歡處在「血糖」波動劇烈的環境下。若要讓大腦功能正常，血糖濃度一定要穩定，此時應避免太過精緻的甜食，一下子就被吸收，造成血糖快速升高。應該吃的是「複雜性」的碳水化合物。所謂「複雜性」，是指身體必須花一些時間慢慢消化後，才會被吸收，如此血糖才會穩定，大腦才能慢慢享用，進而讓情緒保持穩定。
二、蛋白質會影響情緒嗎？
我們所吃的魚類、肉類、豆類、蛋類、奶類都是屬於蛋白質食物。大家都知道蛋白質對我們的生長、發育不可或缺，體內許多荷爾蒙和酵素也都需要蛋白質提供製作材料。但大家或許不知道，我們數千億個腦細胞之間的溝通，靠的是「神經傳導物質」的傳遞，其角色就像郵差，把上一個細胞想傳遞的訊息送到下一個細胞，而這些重要的「信差」多是「胺基酸」所組成的。也就是說，我們飲食中的蛋白質到體內會分解成胺基酸，當中有些胺基酸會進入腦部合成「神經傳導物質」。
由此可見，如果蛋白質攝取得不夠，或是吃的蛋白質種類不對，都很有可能造成腦細胞間的神經傳導出問題，進而出現一些情緒問題。
素食者如果長期不注意蛋白質的攝取，情緒也容易出問題，最好穀類與豆類的食物能配合食用，如此飲食中的蛋白質才會完整。同樣的，減重者若不敢吃任何的肉類，只吃熱量較低的蔬菜，長期下來也會影響情緒。
三、脂肪會影響情緒嗎？
飲食中的脂肪來自於我們平常烹飪用的油品，或是存在肉類、魚類、奶類、堅果中的油脂。談到脂肪大家只會想到肥胖或心血管疾病，有的人甚至怕到什麼油都要瀝掉，一滴都不敢吃。但是大家要知道，我們腦細胞的固狀物質有百分之四十至五十是由脂肪構成的。而這些脂肪和囤積在我們體內造成肥胖的脂肪大不相同，因為在腦部的脂肪是具有「功能性」的，大部分是用來組成細胞膜的，細胞膜的脂肪結構是否正確，會大大影響到神經傳導物質的釋放與接收。
有些人不敢吃油，導致無法提供大腦細胞足夠的油脂，這是一種飲食問題。另外有人則是特別愛吃垃圾食物，尤其是油炸食物，進到身體裡的都是一些氧化油脂，大腦細胞雖然得到了油脂，卻都是劣質的，這也是另一種嚴重的飲食問題。
●「維生素」與「礦物質」與腦部的關係
談完能提供熱量的三大營養素之後，大家應該比較理解這些營養素並不是單純只給熱量而已，它們都肩負讓腦細胞能健康工作的使命。接下來，當然也要來談談「維生素」與「礦物質」。雖然這些營養素不提供熱量，但它們非但在身體的代謝上非常重要，在腦細胞運作上的重要性更絕對超乎想像。維生素及礦物質存在於許多食物中，尤其以蔬菜水果含量最豐，因此，飲食中不可忽略蔬果的重要性。
之前提過，腦細胞之間的聯繫需要「神經傳導物質」，若沒有這些「信差」，就算我們有再多的腦細胞都沒用。這些神經傳導物質絕大部分是由胺基酸代謝而來，一路上都需要一些酵素催化，才能讓「胺基酸」變成「神經傳導物質」，飲食中的許多維生素、礦物質便在此過程中扮演輔?的角色，少了它們，就像一台機器（酵素），少了一些螺絲釘（輔?）。如果把神經傳導物質的合成過程想成是一條工廠生產線，當我們把原料（某種胺基酸）送入生產線時，每一站的機器就是酵素，而維生素或礦物質就是機器裡的重要螺絲釘。因此在生產線中某台機器中的某顆螺絲鬆了或沒了，都會影響生產。
也就是說，若飲食中一直缺乏某種維生素或礦物質，腦部神經傳導物質的合成會受到影響，進而也會影響我們的情緒。
我們吃的東西怎麼可能影響情緒呢？然而人體就是如此環環相扣。如果進一步了解腦部的結構，腦細胞與腦細胞之間的連結，它們之間如何溝通，就會發現我們吃下去的食物有一部份就是轉化成腦的構造，而營養素也會影響其運作。腦部甚至是營養素消耗量非常驚人的器官，因為它主管全身。如此一想，我們能忽略腦部的營養嗎？
可惜腦部的營養常被我們忽略，許多人甚至會在心情不好的時候「亂吃」，企圖用垃圾食物掃除心中的垃圾，結果情緒垃圾愈積多。因為我們吃的不是大腦要的食物，當然得不到大腦善意的回應。其實有時只要調整一下自己的飲食內容，就可以讓壓抑的情緒有所出口 ，讓衝動的個性有所改善，生活與身體自然都進入一個良性的循環。
●三大營養素與腦部的關係
一、飲食中碳水化合物會影響情緒嗎？
提到「碳水化合物」，如米飯、麵食、五榖根莖類等食物，大家就會聯想到「胖」。這是嚴重錯誤的觀念，我們絕對不能把碳水化合物從飲食中拿走，少了這重要物質，大腦可是會「生氣」的。很多人因為減重而不吃澱粉，長期下來精神委靡。
基本上，大腦只「吃」葡萄糖，而大部份的葡萄糖又是由澱粉轉化而來，若完全不吃澱粉，待大腦的葡萄糖慢慢用盡，身體便會啟動「防衛機轉」，不能讓大腦餓著，於是開始分解肌肉釋放出胺基酸，進一步到肝臟去轉換成葡萄糖讓大腦[YA1]「享用」，所以長期靠不吃澱粉減重的人，減掉的體重多是肌肉而不是脂肪。
或許有人會問，既然大腦喜歡吃葡萄糖，那麼直接給它甜食讓它高興不是更好？雖說大腦喜歡吃葡萄糖，但不喜歡一下子吃太多，大腦喜歡「慢食」，也希望「定量」，因為若大腦一下子吃到太多葡萄糖，「胰島素」這個糾察隊就會過來，把大部分的葡萄糖都拿走，反而讓大腦一下子沒得吃了，此時大腦反而會沮喪、不快樂。
科學一點地說，大腦不喜歡處在「血糖」波動劇烈的環境下。若要讓大腦功能正常，血糖濃度一定要穩定，此時應避免太過精緻的甜食，一下子就被吸收，造成血糖快速升高。應該吃的是「複雜性」的碳水化合物。所謂「複雜性」，是指身體必須花一些時間慢慢消化後，才會被吸收，如此血糖才會穩定，大腦才能慢慢享用，進而讓情緒保持穩定。
二、蛋白質會影響情緒嗎？
我們所吃的魚類、肉類、豆類、蛋類、奶類都是屬於蛋白質食物。大家都知道蛋白質對我們的生長、發育不可或缺，體內許多荷爾蒙和酵素也都需要蛋白質提供製作材料。但大家或許不知道，我們數千億個腦細胞之間的溝通，靠的是「神經傳導物質」的傳遞，其角色就像郵差，把上一個細胞想傳遞的訊息送到下一個細胞，而這些重要的「信差」多是「胺基酸」所組成的。也就是說，我們飲食中的蛋白質到體內會分解成胺基酸，當中有些胺基酸會進入腦部合成「神經傳導物質」。
由此可見，如果蛋白質攝取得不夠，或是吃的蛋白質種類不對，都很有可能造成腦細胞間的神經傳導出問題，進而出現一些情緒問題。
素食者如果長期不注意蛋白質的攝取，情緒也容易出問題，最好穀類與豆類的食物能配合食用，如此飲食中的蛋白質才會完整。同樣的，減重者若不敢吃任何的肉類，只吃熱量較低的蔬菜，長期下來也會影響情緒。
三、脂肪會影響情緒嗎？
飲食中的脂肪來自於我們平常烹飪用的油品，或是存在肉類、魚類、奶類、堅果中的油脂。談到脂肪大家只會想到肥胖或心血管疾病，有的人甚至怕到什麼油都要瀝掉，一滴都不敢吃。但是大家要知道，我們腦細胞的固狀物質有百分之四十至五十是由脂肪構成的。而這些脂肪和囤積在我們體內造成肥胖的脂肪大不相同，因為在腦部的脂肪是具有「功能性」的，大部分是用來組成細胞膜的，細胞膜的脂肪結構是否正確，會大大影響到神經傳導物質的釋放與接收。
有些人不敢吃油，導致無法提供大腦細胞足夠的油脂，這是一種飲食問題。另外有人則是特別愛吃垃圾食物，尤其是油炸食物，進到身體裡的都是一些氧化油脂，大腦細胞雖然得到了油脂，卻都是劣質的，這也是另一種嚴重的飲食問題。
●「維生素」與「礦物質」與腦部的關係
談完能提供熱量的三大營養素之後，大家應該比較理解這些營養素並不是單純只給熱量而已，它們都肩負讓腦細胞能健康工作的使命。接下來，當然也要來談談「維生素」與「礦物質」。雖然這些營養素不提供熱量，但它們非但在身體的代謝上非常重要，在腦細胞運作上的重要性更絕對超乎想像。維生素及礦物質存在於許多食物中，尤其以蔬菜水果含量最豐，因此，飲食中不可忽略蔬果的重要性。
之前提過，腦細胞之間的聯繫需要「神經傳導物質」，若沒有這些「信差」，就算我們有再多的腦細胞都沒用。這些神經傳導物質絕大部分是由胺基酸代謝而來，一路上都需要一些酵素催化，才能讓「胺基酸」變成「神經傳導物質」，飲食中的許多維生素、礦物質便在此過程中扮演輔?的角色，少了它們，就像一台機器（酵素），少了一些螺絲釘（輔?）。如果把神經傳導物質的合成過程想成是一條工廠生產線，當我們把原料（某種胺基酸）送入生產線時，每一站的機器就是酵素，而維生素或礦物質就是機器裡的重要螺絲釘。因此在生產線中某台機器中的某顆螺絲鬆了或沒了，都會影響生產。
也就是說，若飲食中一直缺乏某種維生素或礦物質，腦部神經傳導物質的合成會受到影響，進而也會影響我們的情緒。
讓我們快樂的十大推薦食物
以下這十種食物都是在生活中垂手可得的，輕易就能安排在每天的飲食計畫中，吃對食物心情自然會變好。
‧麥片
麥片是我們早餐的好朋友，即方便又營養。一般對麥片的印象就是當中的水溶性纖維可以降膽固醇，但是不知道麥片更有很多幫助腦內神經傳導物質的營養素。像所含的豐富維生素B6，能幫助合成快樂荷爾蒙「血清素」、有鬥志的「去甲腎上腺素」，以及讓我們有戀愛感覺的「苯乙胺」等等多種神經傳導物質。吃麥片實在好處多多，從早餐就來碗麥片，帶著一天的好情緒迎向挑戰。
‧黃豆
黃豆實在是一種非常神奇的食物，它除了可以磨成豆漿、做成豆腐，我們更鼓勵大家多多利用它來入菜，如黃豆燉飯、黃豆蒸魚等。黃豆不但能提供豐富的植物性蛋白質，它豐富的卵磷脂更是腦細胞膜的重要成分，而且卵磷脂可以代謝成「乙醯膽鹼」，這是讓我們思考清晰、有衝勁的神經傳導物質。此外，黃豆更含的豐富色胺酸、維生素B6、菸鹼素，是合成快樂荷爾蒙「血清素」的絕佳食材。黃豆亦是含麩胺酸（Glutamine）數一數二的食物，可以在體內代謝成γ-氨基丁酸（GABA），幫助心情放鬆不焦躁。
由此看來，黃豆能讓我們快樂、放鬆，有機會就多喝喝豆漿、吃吃豆腐，或以烘乾的黃豆當零食，都是不錯的選擇。
‧鮪魚
鮪魚是人們常吃的魚類，鮪魚罐頭更是常見。它最為人所知的便是富含深海魚油EPA及DHA，而DHA也是我們腦細胞膜合成不可缺少的原料。此外，鮪魚也含合成快樂荷爾蒙「血清素」所需的重要營養素，如色胺酸、維生素B6、菸鹼素等。常常聽說多吃鮪魚會讓腦袋瓜變聰明，其實還會讓情緒變好喔。
‧小魚乾
小魚乾實在是一種便宜又營養的食物，拿來燉稀飯、熬湯、煮莧菜，甚至當零食都很好。小魚乾富含的鈣質，是神經系統要傳導，或是神經傳導物質要釋放時不可缺乏的營養素。此外，它豐富的精胺酸、鎂、鈣，都有助於一氧化氮的合成，可以幫助學習力及記憶力。
此外，小魚乾含有非常豐富的苯丙胺酸，是合成多巴胺的重要原料，多巴胺可以讓人產生戀愛的感覺。雖然我不認為吃小魚乾時會有戀愛的感覺，但是裡面的確富含許多營養素能放鬆心情。
‧菠菜
根據研究發現，如果體內的葉酸不足會有憂鬱的現象，其實這和血清素、多巴胺、去甲腎上腺素的合成不足有關，因為上述三種神經傳導物質，對情緒都有正向的影響。因此，我們應該要多吃一些葉酸充足的食物。蔬菜中的菠菜是葉酸含量最高的。菠菜內的高草酸含量會抑制鐵的吸收，所以並不是補鐵最好的蔬菜，但卻是補充葉酸的好蔬菜。想讓情緒變好，正向思考，不要忘記在飲食中常吃菠菜。
‧芭樂
維生素C是身體合成多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質不可缺乏的營養素。多巴胺讓我們有自信、快樂的感覺；去甲腎上腺素能產生向上的動力。此外，維生素C可以讓壓力賀爾蒙「皮質醇」的濃度下降，過多的皮質醇會讓人莫名焦慮，同時本身也是腦細胞殺手，所以多補充維生素C真的對情緒有正向的幫助。
芭樂算是本土水果中維生素C含量最豐富的水果，也是肚子餓或嘴饞時最佳零食。多吃芭樂不但能有好皮膚，也會有好心情、好氣色。
‧黑芝麻
我們常推薦素食者喝豆漿時可以加上黑芝麻，主要原因是豆漿的鈣實在遠不如牛奶，加上黑芝麻就可以把鈣質補起來，三分之二湯匙的黑芝麻與半杯牛奶所含的鈣質量是一樣的，而鈣質是放鬆心情不可缺少的營養素。
黑芝麻也富含很多合成去甲腎上腺素的營養素，如苯丙胺酸、葉酸、菸鹼素、銅等，讓我們有衝勁、神清氣爽。
黑芝麻無論是當零食、加入飲料、或是入菜都很好，不但能提味，也補充了讓我們情緒正面的好食物。
‧葵瓜籽
葵瓜籽是所有堅果中維生素E含最高的。維生素E的抗氧化力可以保護腦細胞。此外，葵瓜籽也含豐富的鎂，能夠幫助代謝壓力荷爾蒙皮質醇，讓我們比較不焦慮。葵瓜籽也含豐富合成快樂賀爾蒙血清素的營養素，如色胺酸、維生素B6、菸鹼素等。
在早餐麥片或午晚餐的沙拉裡撒上一些葵瓜籽，就像在飲食中撒入快樂的種子。
‧小麥胚芽
小麥胚芽算是比較不普遍的食物，不過現在有機食品店也很容易買得到。小麥胚芽的維生素E含量也頗高，這種油溶性抗氧化劑對保護腦部的細胞膜很有幫助。
小麥胚芽所含的營養素，能幫助色胺酸、退黑激素、去甲腎上腺素等神精傳導物質合成。
胚芽是種子未發芽時，營養集中的精華所在，是讓一顆小小種子能「突破困境」長成樹苗的能量泉源，因此多吃一些小麥胚芽，能讓我們的生命充滿能量。
‧低脂奶
研究顯示，體內鈣質濃度較低的人比較容易緊張、焦慮、暴躁，因此補充鈣質不是只是為了預防骨質酥鬆，也為了能有好的情緒。
最新的飲食指南建議每日可以喝兩杯低脂奶，除非有宗教因素、體質過敏或是環保方面的考量，喝低脂奶來補充鈣質是一個有效率的方法。現代人攝取油脂的機會太多，不需要喝全脂奶。喝牛奶會拉肚子的人，可以考慮喝優酪乳或是吃起司。
以下這十種食物都是在生活中垂手可得的，輕易就能安排在每天的飲食計畫中，吃對食物心情自然會變好。
‧麥片
麥片是我們早餐的好朋友，即方便又營養。一般對麥片的印象就是當中的水溶性纖維可以降膽固醇，但是不知道麥片更有很多幫助腦內神經傳導物質的營養素。像所含的豐富維生素B6，能幫助合成快樂荷爾蒙「血清素」、有鬥志的「去甲腎上腺素」，以及讓我們有戀愛感覺的「苯乙胺」等等多種神經傳導物質。吃麥片實在好處多多，從早餐就來碗麥片，帶著一天的好情緒迎向挑戰。
‧黃豆
黃豆實在是一種非常神奇的食物，它除了可以磨成豆漿、做成豆腐，我們更鼓勵大家多多利用它來入菜，如黃豆燉飯、黃豆蒸魚等。黃豆不但能提供豐富的植物性蛋白質，它豐富的卵磷脂更是腦細胞膜的重要成分，而且卵磷脂可以代謝成「乙醯膽鹼」，這是讓我們思考清晰、有衝勁的神經傳導物質。此外，黃豆更含的豐富色胺酸、維生素B6、菸鹼素，是合成快樂荷爾蒙「血清素」的絕佳食材。黃豆亦是含麩胺酸（Glutamine）數一數二的食物，可以在體內代謝成γ-氨基丁酸（GABA），幫助心情放鬆不焦躁。
由此看來，黃豆能讓我們快樂、放鬆，有機會就多喝喝豆漿、吃吃豆腐，或以烘乾的黃豆當零食，都是不錯的選擇。
‧鮪魚
鮪魚是人們常吃的魚類，鮪魚罐頭更是常見。它最為人所知的便是富含深海魚油EPA及DHA，而DHA也是我們腦細胞膜合成不可缺少的原料。此外，鮪魚也含合成快樂荷爾蒙「血清素」所需的重要營養素，如色胺酸、維生素B6、菸鹼素等。常常聽說多吃鮪魚會讓腦袋瓜變聰明，其實還會讓情緒變好喔。
‧小魚乾
小魚乾實在是一種便宜又營養的食物，拿來燉稀飯、熬湯、煮莧菜，甚至當零食都很好。小魚乾富含的鈣質，是神經系統要傳導，或是神經傳導物質要釋放時不可缺乏的營養素。此外，它豐富的精胺酸、鎂、鈣，都有助於一氧化氮的合成，可以幫助學習力及記憶力。
此外，小魚乾含有非常豐富的苯丙胺酸，是合成多巴胺的重要原料，多巴胺可以讓人產生戀愛的感覺。雖然我不認為吃小魚乾時會有戀愛的感覺，但是裡面的確富含許多營養素能放鬆心情。
‧菠菜
根據研究發現，如果體內的葉酸不足會有憂鬱的現象，其實這和血清素、多巴胺、去甲腎上腺素的合成不足有關，因為上述三種神經傳導物質，對情緒都有正向的影響。因此，我們應該要多吃一些葉酸充足的食物。蔬菜中的菠菜是葉酸含量最高的。菠菜內的高草酸含量會抑制鐵的吸收，所以並不是補鐵最好的蔬菜，但卻是補充葉酸的好蔬菜。想讓情緒變好，正向思考，不要忘記在飲食中常吃菠菜。
‧芭樂
維生素C是身體合成多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質不可缺乏的營養素。多巴胺讓我們有自信、快樂的感覺；去甲腎上腺素能產生向上的動力。此外，維生素C可以讓壓力賀爾蒙「皮質醇」的濃度下降，過多的皮質醇會讓人莫名焦慮，同時本身也是腦細胞殺手，所以多補充維生素C真的對情緒有正向的幫助。
芭樂算是本土水果中維生素C含量最豐富的水果，也是肚子餓或嘴饞時最佳零食。多吃芭樂不但能有好皮膚，也會有好心情、好氣色。
‧黑芝麻
我們常推薦素食者喝豆漿時可以加上黑芝麻，主要原因是豆漿的鈣實在遠不如牛奶，加上黑芝麻就可以把鈣質補起來，三分之二湯匙的黑芝麻與半杯牛奶所含的鈣質量是一樣的，而鈣質是放鬆心情不可缺少的營養素。
黑芝麻也富含很多合成去甲腎上腺素的營養素，如苯丙胺酸、葉酸、菸鹼素、銅等，讓我們有衝勁、神清氣爽。
黑芝麻無論是當零食、加入飲料、或是入菜都很好，不但能提味，也補充了讓我們情緒正面的好食物。
‧葵瓜籽
葵瓜籽是所有堅果中維生素E含最高的。維生素E的抗氧化力可以保護腦細胞。此外，葵瓜籽也含豐富的鎂，能夠幫助代謝壓力荷爾蒙皮質醇，讓我們比較不焦慮。葵瓜籽也含豐富合成快樂賀爾蒙血清素的營養素，如色胺酸、維生素B6、菸鹼素等。
在早餐麥片或午晚餐的沙拉裡撒上一些葵瓜籽，就像在飲食中撒入快樂的種子。
‧小麥胚芽
小麥胚芽算是比較不普遍的食物，不過現在有機食品店也很容易買得到。小麥胚芽的維生素E含量也頗高，這種油溶性抗氧化劑對保護腦部的細胞膜很有幫助。
小麥胚芽所含的營養素，能幫助色胺酸、退黑激素、去甲腎上腺素等神精傳導物質合成。
胚芽是種子未發芽時，營養集中的精華所在，是讓一顆小小種子能「突破困境」長成樹苗的能量泉源，因此多吃一些小麥胚芽，能讓我們的生命充滿能量。
‧低脂奶
研究顯示，體內鈣質濃度較低的人比較容易緊張、焦慮、暴躁，因此補充鈣質不是只是為了預防骨質酥鬆，也為了能有好的情緒。
最新的飲食指南建議每日可以喝兩杯低脂奶，除非有宗教因素、體質過敏或是環保方面的考量，喝低脂奶來補充鈣質是一個有效率的方法。現代人攝取油脂的機會太多，不需要喝全脂奶。喝牛奶會拉肚子的人，可以考慮喝優酪乳或是吃起司。
甩開憂鬱、不快樂、經前症候群
吃對澱粉，選對肉類，陽光下的幸福
各位本身或是身邊朋友是否有時會莫名地想哭，為一些小事情易怒，事後又覺得後悔；以為甜食能讓自己感到好過些，但吃完不快樂的感覺還在??這種情緒在女性經期前七至十天特別明顯，屬於「經前症候群」的一種。還有一些人，到了秋冬情緒就莫名盪到谷底。一般而言，有這些不快樂情緒的人常常伴隨想吃甜食、體重增加、睡不好的狀況。
其實這些負面情緒都和腦部中「血清素」濃度過低有關，飲食上必須注意，因為缺少色胺酸、維生素B6、葉酸、維生素B12等營養素，都會使得血清素無法順利合成。油脂的種類攝取不對，也會影響到血清素在腦細胞間的作用情形。此外，整天關在室內不見太陽，也容易憂鬱，因為缺少維生素D也是造成憂鬱的原因之一。
●導致憂鬱的飲食行為大盤點
感到莫名憂鬱時，有些人歸咎於天生的個性，任憑心情變差，也有些人只想求助藥物。其實有一件事可以先做，就是靜下來檢視自己的飲食。因為腦部所需的營養素，都來自於我們吃的食物，要有快樂的情緒，吃對食物將有莫大幫助。
接著就來看看，到底是哪些飲食習慣能讓我們憂鬱／快樂？
一、心情不好找「甜食」慰藉
腦部的「血清素低」和「愛吃甜食」兩者間的關係，有點是「雞生蛋，蛋生雞」的問題，可說是一種惡性循環：當我們飲食不當整天只吃一些垃圾食物時，便無對的原料合成足夠的血清素，此時，身體會開始感到不快樂，本能想要去吃一些含有「碳水化合物」的食物。因為當我們吃這些食物時，血液中有一群「支鏈」的胺基酸會跑到肌肉中，而造成另一群「環狀」構造的胺基酸如「色胺酸」較有機會往腦部跑，就有較大的機會製造出快樂荷爾蒙血清素了。但如果攝取的碳水化合物的種類是精緻甜食，例如蛋糕、麵包、糖果、巧克力糖等，這種「效果」不會持續太久，因為血糖急升驟降，一切來得快去得快。
另外，如果太依賴這種精緻甜食，自然的我們飲食中不會取得足夠色胺酸、維生素B6、葉酸、維生素B12等營養素，而無法讓血清素的製造維持在正常範圍，憂鬱心情一樣揮之不去。而且長遠來看，所連帶引起的體重焦慮，恐怕也會間接導致不快樂。
吃對「全榖」不憂鬱
現在我們知道了，要增加血清素，碳水化合物能幫助不少，但種類選擇很重要，我們要選能讓血糖慢慢增加，血清素得以緩緩合成的。相對於沒有營養價值的精緻甜食，最好的碳水化合物種類就是「全榖類」。
「全榖類」絕對是碳水化合物中的優等生，它們就是最接近食物原態的穀類，沒有經過太多加工，還保留了足夠的色胺酸、維生素B6、葉酸等。以稻榖而言，最接近食物原態的就是糙米，而精白米幾乎只剩碳水化合物了，纖維素、維生素、礦物質全部被「剝光光」。因此，不妨試著把我們的主食，從精白米改成糙米或五榖米，把白麵包改成全榖麵包，早餐如果原先吃的是白米煮的稀飯，改成麥片粥。這樣不只可以增加食物中的纖維素，同時還能穩定血糖，而且這些全榖類本身就含有幫助血清素合成的營養素。
吃對澱粉，選對肉類，陽光下的幸福
各位本身或是身邊朋友是否有時會莫名地想哭，為一些小事情易怒，事後又覺得後悔；以為甜食能讓自己感到好過些，但吃完不快樂的感覺還在??這種情緒在女性經期前七至十天特別明顯，屬於「經前症候群」的一種。還有一些人，到了秋冬情緒就莫名盪到谷底。一般而言，有這些不快樂情緒的人常常伴隨想吃甜食、體重增加、睡不好的狀況。
其實這些負面情緒都和腦部中「血清素」濃度過低有關，飲食上必須注意，因為缺少色胺酸、維生素B6、葉酸、維生素B12等營養素，都會使得血清素無法順利合成。油脂的種類攝取不對，也會影響到血清素在腦細胞間的作用情形。此外，整天關在室內不見太陽，也容易憂鬱，因為缺少維生素D也是造成憂鬱的原因之一。
●導致憂鬱的飲食行為大盤點
感到莫名憂鬱時，有些人歸咎於天生的個性，任憑心情變差，也有些人只想求助藥物。其實有一件事可以先做，就是靜下來檢視自己的飲食。因為腦部所需的營養素，都來自於我們吃的食物，要有快樂的情緒，吃對食物將有莫大幫助。
接著就來看看，到底是哪些飲食習慣能讓我們憂鬱／快樂？
一、心情不好找「甜食」慰藉
腦部的「血清素低」和「愛吃甜食」兩者間的關係，有點是「雞生蛋，蛋生雞」的問題，可說是一種惡性循環：當我們飲食不當整天只吃一些垃圾食物時，便無對的原料合成足夠的血清素，此時，身體會開始感到不快樂，本能想要去吃一些含有「碳水化合物」的食物。因為當我們吃這些食物時，血液中有一群「支鏈」的胺基酸會跑到肌肉中，而造成另一群「環狀」構造的胺基酸如「色胺酸」較有機會往腦部跑，就有較大的機會製造出快樂荷爾蒙血清素了。但如果攝取的碳水化合物的種類是精緻甜食，例如蛋糕、麵包、糖果、巧克力糖等，這種「效果」不會持續太久，因為血糖急升驟降，一切來得快去得快。
另外，如果太依賴這種精緻甜食，自然的我們飲食中不會取得足夠色胺酸、維生素B6、葉酸、維生素B12等營養素，而無法讓血清素的製造維持在正常範圍，憂鬱心情一樣揮之不去。而且長遠來看，所連帶引起的體重焦慮，恐怕也會間接導致不快樂。
吃對「全榖」不憂鬱
現在我們知道了，要增加血清素，碳水化合物能幫助不少，但種類選擇很重要，我們要選能讓血糖慢慢增加，血清素得以緩緩合成的。相對於沒有營養價值的精緻甜食，最好的碳水化合物種類就是「全榖類」。
「全榖類」絕對是碳水化合物中的優等生，它們就是最接近食物原態的穀類，沒有經過太多加工，還保留了足夠的色胺酸、維生素B6、葉酸等。以稻榖而言，最接近食物原態的就是糙米，而精白米幾乎只剩碳水化合物了，纖維素、維生素、礦物質全部被「剝光光」。因此，不妨試著把我們的主食，從精白米改成糙米或五榖米，把白麵包改成全榖麵包，早餐如果原先吃的是白米煮的稀飯，改成麥片粥。這樣不只可以增加食物中的纖維素，同時還能穩定血糖，而且這些全榖類本身就含有幫助血清素合成的營養素。
二、完全「素食」的飲食
除非基於宗教信仰或是環保的堅持，否則以營養的角度看，全素不見得就是最健康的，尤其是血清素的合成方面，全素飲食確是比較沒有效率的。因為合成血清素的原料——色胺酸的確是存在於動物性食物較多，吃全素的人，必須要非常注意全榖類、豆類、堅果類間的相互搭配，才能免於色胺酸不足的危險，所以吃素的人不要只吃精白米及加工豆製品。再次強調，愈加工食品，營養成分愈少，多吃食物的「原態」才容易達到營養均衡。
有研究發現，憂鬱症患者體內維生素D的濃度有比一般正常人低的情形。而吃全素的人就有維生素D缺乏的隱憂，因為植物性飲食原本就有缺乏維生素D來源的危機，如果本身是虔誠的信眾，長時間在室內打坐、念經，更會缺乏讓身體自行合成維生素D的機會。所以建議全素者平日一定要找時間出去曬曬太陽。
吃對「肉類」不憂鬱
在此絕對不是要教大家大口吃肉，而是要「選對肉類」吃。各位都知道多吃「紅肉」對心血管健康有負面的影響，它除了含有較多的飽和脂肪酸、膽固醇，亦含有較多n-6脂肪酸，會在體內產生較多的發炎物質，而這些慢性的發炎反應是許多慢性病的禍原。因此，我們提倡每餐少吃一些紅肉，多吃一些深海魚肉，因為這些優質的肉類除了含有製造血清素的原料色胺酸之外，亦含有較多的n-3脂肪酸（如EPA、DHA），這些脂肪酸都是合成腦部細胞膜的重要物質，若腦細胞缺少這些n-3脂肪酸，神經傳導物質也無法順利運作，接著就會有一些情緒問題出現了。也有研究發現，如果母親在懷孕時能多吃一些深海魚肉，孩子長大後得到憂鬱症的機會將大大減少。
增加維生素D不憂鬱
不管我們是不是全素者，都不能讓自己體內的維生素D太低，不但對骨骼系統不好，也容易有憂鬱症上身。不是吃素的人，平常可以吃一些肝臟、蛋黃、深海魚肉、營養強化的牛奶或奶油，來補充維生素D。
若是吃素的人，則建議每天一定要記得出去曬曬太陽至少十五分鐘，而曬太陽時不要因為愛美而擦滿過厚的防曬乳，最好的方式是選擇陽光和煦適中的時段，一來不怕皮膚受傷，也能合成維生素D。憂鬱的人千萬不要再躲開陽光了。
三、減肥時胡亂吃
有許多人用很激烈的手段減肥，完全不吃澱粉，或完全不吃肉類，或滴油不沾。這些不正確的減重飲食，很容易造成減不下去或者不停的復胖，卻又留下憂鬱的情緒。不吃任何澱粉是大家慣用的減重方式，也是大錯特錯的一種，不但容易造成體內的肌肉流失，造成身體的新陳代謝率下降，種下復胖的禍根。而且在不吃任何澱粉的情況下，很難提高腦部血清素的水平，自然憂鬱纏身。完全不吃肉類的減重方式，則容易造成色胺酸不足，影響血清素合成。滴油不沾則容易造成腦部細胞膜的功能無法活躍運作，不只憂鬱，各類的情緒問題也可能慢慢出現。
吃對減重飲食不憂鬱
減重時不該將任何種類的食物從飲食中剔除。減重時還是要注意「均衡」，只要聰明挑食物，不容易胖也不容易憂。例如，碳水化合物的食物從「全榖物」而來，而非精緻甜食；蛋白質食物，應該來自魚肉、未加工的豆類、低脂奶、蛋類，而非加工過的香腸、火腿等；油脂類不需要特別去找來補充，但我們鼓勵大家吃一些堅果，除了補充好的脂肪以外，也是礦物質非常好的來源，裡面含許多合成「快樂的神經傳導物質」不可缺乏的重要元素。蔬菜更是減重的好夥伴，除了熱量低，更富含豐富的維生素、礦物質，是啟動合成快樂神經傳導物質的要角。減重一定要吃對，才能瘦得健康，瘦得快樂。
小 知 識
血清素Serotonin
濃度適量：幫助情緒放鬆、心情好、好入睡
濃度太低：沮喪、憂鬱、焦慮、睡不著、易怒、頭痛、強迫症
濃度太高：整天昏睡
● 什麼是血清素？
談到與情緒有關的神經傳導物質，我想大家最熟習的應算是『血清素』了，它是一種『單胺類』的神經傳導物質，不是只有侷限在腦部的神經工作，在我們身體中很多地方都可以發揮作用：例如作用於腸道，可以調整腸道蠕動的速度；如果是作用於血管系統，就可以調整血管的收縮及血小板的凝集。想當然耳，它一定是作用在腦部的中樞神經，當血清素在腦部工作時，可是會影響情緒的喔！
●血清素對情緒的影響？
基本上，『血清素』都被認為是主要調整情緒的重要物質，雖然它的構造完全不像荷爾蒙，但它卻有『快樂荷爾蒙』的稱號。它和心情好壞、睡眠、食慾、學習、記憶，甚至疼痛的感覺息息相關；如果身體中血清素的濃度太低，我們可能會覺得心情沮喪、焦慮、失眠、偏頭痛、或是對疼痛的敏感度增加，大家一定想不到，以上這些不當的情緒反應，非常有可能因為飲食不當而引起，而不是你天生就是註定要這種負面的個性。
●與血清素合成有關的營養素
血清素在身體的多寡，和你吃得對不對，絕對有密切的關係！因為血清素是由一種叫做『色胺酸』的胺基酸(tryptophan) 作為『原料』代謝而來的，而偏偏我們人體不會合成這種胺基酸，『必須』要從飲食中獲得，所以，我們稱『色胺酸』為『必須胺基酸』。色胺酸這種胺基酸存在於食物的蛋白質中，因此若我們可以多吃一些富含『色胺酸』的食物，身體就有比較多製造血清素的本錢囉！但是光有這種『原料』是不夠的，其中必須有其它的營養素擔任『催化劑』的角色，像如果要從『色胺酸』變成『血清素』，其實還必須要有維生素B6的幫忙，如果維生素B6缺乏，體內的『色胺酸』還是沒有辦法合成足量的『血清素』，此時，人還是一樣會不快樂、會沮喪，因此，除了飲食中要有足量的色胺酸之外，飲食中還要有足量的維生素B6、葉酸、維生素B12等營養素，才能順利的合成『快樂的荷爾蒙』--血清素！
除非基於宗教信仰或是環保的堅持，否則以營養的角度看，全素不見得就是最健康的，尤其是血清素的合成方面，全素飲食確是比較沒有效率的。因為合成血清素的原料——色胺酸的確是存在於動物性食物較多，吃全素的人，必須要非常注意全榖類、豆類、堅果類間的相互搭配，才能免於色胺酸不足的危險，所以吃素的人不要只吃精白米及加工豆製品。再次強調，愈加工食品，營養成分愈少，多吃食物的「原態」才容易達到營養均衡。
有研究發現，憂鬱症患者體內維生素D的濃度有比一般正常人低的情形。而吃全素的人就有維生素D缺乏的隱憂，因為植物性飲食原本就有缺乏維生素D來源的危機，如果本身是虔誠的信眾，長時間在室內打坐、念經，更會缺乏讓身體自行合成維生素D的機會。所以建議全素者平日一定要找時間出去曬曬太陽。
吃對「肉類」不憂鬱
在此絕對不是要教大家大口吃肉，而是要「選對肉類」吃。各位都知道多吃「紅肉」對心血管健康有負面的影響，它除了含有較多的飽和脂肪酸、膽固醇，亦含有較多n-6脂肪酸，會在體內產生較多的發炎物質，而這些慢性的發炎反應是許多慢性病的禍原。因此，我們提倡每餐少吃一些紅肉，多吃一些深海魚肉，因為這些優質的肉類除了含有製造血清素的原料色胺酸之外，亦含有較多的n-3脂肪酸（如EPA、DHA），這些脂肪酸都是合成腦部細胞膜的重要物質，若腦細胞缺少這些n-3脂肪酸，神經傳導物質也無法順利運作，接著就會有一些情緒問題出現了。也有研究發現，如果母親在懷孕時能多吃一些深海魚肉，孩子長大後得到憂鬱症的機會將大大減少。
增加維生素D不憂鬱
不管我們是不是全素者，都不能讓自己體內的維生素D太低，不但對骨骼系統不好，也容易有憂鬱症上身。不是吃素的人，平常可以吃一些肝臟、蛋黃、深海魚肉、營養強化的牛奶或奶油，來補充維生素D。
若是吃素的人，則建議每天一定要記得出去曬曬太陽至少十五分鐘，而曬太陽時不要因為愛美而擦滿過厚的防曬乳，最好的方式是選擇陽光和煦適中的時段，一來不怕皮膚受傷，也能合成維生素D。憂鬱的人千萬不要再躲開陽光了。
三、減肥時胡亂吃
有許多人用很激烈的手段減肥，完全不吃澱粉，或完全不吃肉類，或滴油不沾。這些不正確的減重飲食，很容易造成減不下去或者不停的復胖，卻又留下憂鬱的情緒。不吃任何澱粉是大家慣用的減重方式，也是大錯特錯的一種，不但容易造成體內的肌肉流失，造成身體的新陳代謝率下降，種下復胖的禍根。而且在不吃任何澱粉的情況下，很難提高腦部血清素的水平，自然憂鬱纏身。完全不吃肉類的減重方式，則容易造成色胺酸不足，影響血清素合成。滴油不沾則容易造成腦部細胞膜的功能無法活躍運作，不只憂鬱，各類的情緒問題也可能慢慢出現。
吃對減重飲食不憂鬱
減重時不該將任何種類的食物從飲食中剔除。減重時還是要注意「均衡」，只要聰明挑食物，不容易胖也不容易憂。例如，碳水化合物的食物從「全榖物」而來，而非精緻甜食；蛋白質食物，應該來自魚肉、未加工的豆類、低脂奶、蛋類，而非加工過的香腸、火腿等；油脂類不需要特別去找來補充，但我們鼓勵大家吃一些堅果，除了補充好的脂肪以外，也是礦物質非常好的來源，裡面含許多合成「快樂的神經傳導物質」不可缺乏的重要元素。蔬菜更是減重的好夥伴，除了熱量低，更富含豐富的維生素、礦物質，是啟動合成快樂神經傳導物質的要角。減重一定要吃對，才能瘦得健康，瘦得快樂。
小 知 識
血清素Serotonin
濃度適量：幫助情緒放鬆、心情好、好入睡
濃度太低：沮喪、憂鬱、焦慮、睡不著、易怒、頭痛、強迫症
濃度太高：整天昏睡
● 什麼是血清素？
談到與情緒有關的神經傳導物質，我想大家最熟習的應算是『血清素』了，它是一種『單胺類』的神經傳導物質，不是只有侷限在腦部的神經工作，在我們身體中很多地方都可以發揮作用：例如作用於腸道，可以調整腸道蠕動的速度；如果是作用於血管系統，就可以調整血管的收縮及血小板的凝集。想當然耳，它一定是作用在腦部的中樞神經，當血清素在腦部工作時，可是會影響情緒的喔！
●血清素對情緒的影響？
基本上，『血清素』都被認為是主要調整情緒的重要物質，雖然它的構造完全不像荷爾蒙，但它卻有『快樂荷爾蒙』的稱號。它和心情好壞、睡眠、食慾、學習、記憶，甚至疼痛的感覺息息相關；如果身體中血清素的濃度太低，我們可能會覺得心情沮喪、焦慮、失眠、偏頭痛、或是對疼痛的敏感度增加，大家一定想不到，以上這些不當的情緒反應，非常有可能因為飲食不當而引起，而不是你天生就是註定要這種負面的個性。
●與血清素合成有關的營養素
血清素在身體的多寡，和你吃得對不對，絕對有密切的關係！因為血清素是由一種叫做『色胺酸』的胺基酸(tryptophan) 作為『原料』代謝而來的，而偏偏我們人體不會合成這種胺基酸，『必須』要從飲食中獲得，所以，我們稱『色胺酸』為『必須胺基酸』。色胺酸這種胺基酸存在於食物的蛋白質中，因此若我們可以多吃一些富含『色胺酸』的食物，身體就有比較多製造血清素的本錢囉！但是光有這種『原料』是不夠的，其中必須有其它的營養素擔任『催化劑』的角色，像如果要從『色胺酸』變成『血清素』，其實還必須要有維生素B6的幫忙，如果維生素B6缺乏，體內的『色胺酸』還是沒有辦法合成足量的『血清素』，此時，人還是一樣會不快樂、會沮喪，因此，除了飲食中要有足量的色胺酸之外，飲食中還要有足量的維生素B6、葉酸、維生素B12等營養素，才能順利的合成『快樂的荷爾蒙』--血清素！
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